El precio de los alimentos volvió a mostrar una dinámica ascendente en diciembre y la carne vacuna se convirtió en el principal factor que empuja el costo de la mesa navideña muy por encima de la inflación interanual. Según datos de relevamientos privados, el tradicional asado familiar para las fiestas registra aumentos que duplican los valores del año pasado, en un contexto marcado por la estacionalidad y una mayor dispersión de precios.
Durante la segunda semana de diciembre, los alimentos y bebidas consumidos dentro del hogar aumentaron un 0,9% semanal, según la consultora Eco Go. El dato refleja una aceleración respecto de la semana anterior y consolida una presión creciente sobre el bolsillo de los hogares. Con este comportamiento, los precios de los alimentos proyectan una suba cercana al 2,5% para todo el mes.
Sin dudas, la carne vacuna fue el producto con mayores incrementos. En la ciudad, el kilo de costillar promedia los $17.500, lo que lleva el valor de un costillar entero a rondar los $250.000. El kilo de asado se ubica en torno a los $13.000, la tapa de asado en $15.000 y el matambre alcanza los $17.000. Estos precios casi duplican los registrados en diciembre del año pasado, cuando el kilo de asado costaba alrededor de $8.990.
Otros platos tradicionales también reflejan fuertes subas. El vitel toné, infaltable en muchas mesas, se encareció notablemente debido al precio del peceto, que se consigue a unos $20.000 el kilo.
A estos valores se suman los acompañamientos, el pan y las bebidas. La cerveza cuesta entre $3.800 y más de $7.000 el litro, según la marca. El fernet más vendido alcanza los $16.000 la botella de 750 cc, mientras que una gaseosa cola de 2,25 litros ronda los $4.220. Las aguas saborizadas promedian los $1.200 por litro.
Para el brindis, la sidra más económica se consigue desde $3.700, aunque las primeras marcas pueden superar los $10.000. En el caso de los espumantes, los precios arrancan en $5.000 y llegan hasta $16.000 por botella.
La mesa dulce tampoco escapa a los aumentos. Las latas de ensalada de frutas parten desde los $3.600, el kilo de helado ronda los $20.000 y los clásicos turrones navideños se consiguen desde $1.000. Las garrapiñadas, otro infaltable, cuestan alrededor de $800 por paquete.
Desde el sector advierten que los precios pueden variar según promociones y supermercados, por lo que recomiendan comparar y aprovechar ofertas para intentar aliviar el impacto de las fiestas en el presupuesto familiar.
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